我喝了一杯以前从未喝过的茶
作家塞缪尔在日记中写道：“我喝了一杯以前从未喝过的茶。”
英式下午茶除了芳香浓郁的茶味之外，它从茶叶的选用、茶具的品质、冲泡的要领、摆设的方式、空间的氛围，乃至行为举止都有讲究。“千万不要答应一个英国人喝茶的邀请，否则一天就这么过去了。”
“下午五点的茶会”画于1884年，描绘了当时十分流行的下午茶宴会
1840年，贝德福德公爵夫人举办了首次下午茶会。下午4点，公爵夫人趁男士们都外出狩猎了，就和朋友们悄悄聚集喝起公爵获赠的中国茶来，从而打破了女士在当时不能喝茶的禁忌，这也是下午茶最初的起源。
到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力令人如此吸引？当侍者将三层架的点心送上桌时，那种精巧、贵族气息会令你赞叹不已——最下层是咸味的手指三明治（Finger Sandwiches），中间层是经典的英式松饼—司康（Scone）配凝脂奶油（clotted cream）和果酱，最上层是甜品蛋糕（海绵蛋糕、水果塔、油酥点心等）。而品尝茶点的顺序最为重要，由淡而重，由咸而甜地层层品尝之后，则更能体会是什么样的美味让人停不下口。
在享誉四海的茶屋里，令我们惊艳的不仅仅只是茶点，更有那些令人爱不释手的茶具—茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、香槟杯（如果下午茶有香槟的话）、糖缸（白糖、棕糖、红糖等8种不同糖的选择）、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏。
无论是被敬献给乾隆皇帝的“世界上最精致的韦奇伍德瓷器”，还是被维多利亚女王誉为“世界上最美丽瓷器的皇家道尔骨瓷”，它们似一个个曼妙的精灵展现在你的眼前，奢华缤纷！
如果是初次入座享用茶点，对于品尝新鲜出炉且温热松软的司康饼，可以将其横向掰开，一分为二，涂抹上产于英国西南部的德文郡的高脂淡奶油clotted cream，吃起来口感细腻，回味无穷。
红茶或奶茶与司康的组合最为完美。清淡香甜的司康与香味浓郁的红茶天生就是最好的爱人，其中以印度大吉岭、斯里兰卡、锡兰高地红茶尤为突出。
在大快朵颐之时，也别忘记优雅礼仪，虽然当今这个时代，已无需盛装赴约，能遵守下午茶礼仪标准的也只有英国所剩不多的“顽固派”，但了解这些快变成文物的条条框框总是好的——
正式开始：
☆餐巾对折放到腿上，一般来说是开口向外，女士可以特例向内，边吃边擦手和嘴，如果中途离席，要把餐巾搭在椅背上或者放在座位上，而不要放在桌面上（表示吃完离开）；
☆用滤匙放在茶杯上过滤茶叶，如果是骨瓷是耐高温的，所以会先加茶，后根据口味加糖和牛奶；
☆像捏耳朵一样捏茶杯柄而不是把手指勾进去，搅拌的时候勺子不要碰到杯底和杯壁，讲究一点就12点-6点方向地搅拌，搅完了就拿出来优雅地搁好，不要留在杯里；
☆不要拿勺子喝茶，除了喝茶的时候，别的时候就把你的杯子放在碟子上，一起端着。
☆吃司康饼的时候不要用刀切，用手掰，抹一坨奶油到盘子上，然后再抹一坨果酱在你的盘子上，然后再将它们抹到你的司康饼上；
☆现在正宗的下午茶也要穿得很正式，男士要穿正装，女士一般要穿连衣裙、套裙，戴着圆顶宽沿的帽子。
而如今，英国皇室每日的下午茶会，男士依旧是着燕尾服，戴高帽及手持雨伞，女士则穿白天洋装，且一定要戴帽子。“茶之所在，即是希望之所在。”你大可选一个天气好的日子，邀几个闺蜜或亲友，在家举办一场轻松悠闲的下午茶，或是选择一家环境优雅，茶点丰富的英式下午茶屋，来享受美好时光吧！
★魔都英式下午茶好去处：
上海马勒别墅 （需预约，地址：陕西南路30号）
据说是父亲马勒根据女儿梦中所见的样式造了这座别致的挪威式住宅，堪称魔都的室外桃园，奢华的银制茶具和汉光瓷，精美的英式茶点，香醇的锡兰红茶，时光在那刻似乎倒转～！
外滩源壹号 （地址：中山东一路33号）
外滩现存建造年代最早的西式建筑，立面呈英国文艺复兴风格，屋前是一个典型的英式花园，27棵古树绕屋而立，环境幽雅。上下盘踞两层楼，并设有一个风景别致的屋顶露台。点心由下至上从咸至甜，咸点三明治等味道可口，甜点马卡龙之类的也是精致迷人，搭配正统英式红茶，正是个劈劈情操聊聊天的好地方。
Light & Salt光与盐 （地址：外滩源基督教女青年会大楼6楼）
海派西餐厅路线，复古工业感空间，做旧的地板、黑色皮质沙发、红色餐具。光与盐的美玲下午茶，灵感源自于曾在此办公的民国第一夫人—宋美玲女士。她尤其中意优雅的下午茶，在温暖午后，悄然静坐在陈设精致而且明亮的房间里细品各式精美茶点，或搭配一杯葡萄酒，与友人畅谈一番，或是翻阅一本中意的读物，让其如梦浮生中增添些许悠闲与惬意。
★雾都经典下午茶：
Fortnum＆Mason—去女王最爱的百年老店喝下午茶
地址：181 Piccadilly, St. James's, London W1A 1ER, UK
自1707年来，Fortnum＆Mason一直是伦敦首屈一指的喝下午茶、吃点心和买茶具的好去处。这家英国百年老店，也深得英国女王的喜爱。官网上推荐大家如果要平时去，最好提前一两周预定，如果是要订双休日的位置的话，最好提前一个月左右哦，不然很难保证有位置，谁让它家那么有名呢？订座：http://www.fortnumandmason.com/
Ritz—戴妃生前时常光顾
地址：150 Piccadilly, London W1J 9BR
以昂贵与尊贵名列前茅，由戴安娜王妃的男友多迪之父经营，来这里喝下午茶男士必须穿正装打领带才能入内，并一定得事先预定座位，最忙时需提前数周方能觅得一席。复古的装修风格和整体氛围，仿佛一下子把人拉回到剧院。在这里食客可以一边聆听竖琴，钢琴和古典五重奏，一边饮用由银壶泡制的下午茶。预订网址：http://www.theritzlondon.com/tea/
B Afternoon Tea Bus Tour—坐复古巴士景点巡游
没有什么比在旅游时享受下午茶更接地气了。游客们乘坐的巴士是1960年代伦敦的复古巴士（RM191, 909, 1709 型號），在伦敦最著名的地标上，享用20世纪60年代双层巴士的下午茶。（路边会有午茶观光巴的站牌，请留意上车地点会依据订位的时间而有所不同。）预订可至：http://www.bbbakery.co.uk/our-bakeries/afternoon-tea-bus-tour/
最后我们一起再欣赏一幅画，由比利时学院派画家乔治斯·克罗加尔特绘制的，并祝你下午茶愉快！
画作描绘了一位罗马天主教堂中的红衣主教在饮茶的场景
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