常吃苦菊有哪些好处？营养师：这样吃功效加倍～
苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，
初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒
食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，
受到广泛的好评。
虽然属于菊科菊苣属，其实正常应该是叫苦苣的，以其嫩叶为食，颜色碧绿鲜艳，不管是凉拌还是清
炒，都让人很有食欲。很多人喜欢苦苣的味道，是那种味感甘甜略带一点苦的感觉。同菊科其他植物
一样，苦苣也有清热去火的功效，有解热、消炎、明目等作用。特别是在夏天食用，清热解暑，受到
广泛的好评。
营养与功效
西方人很喜欢吃苦苣，对苦苣的营养成分进行过深入研究。苦苣茎叶白浆中含苦苣菜精、超级丰富的
维生素C以及各种类黄酮成分，对多种细菌或病毒感染有明显的抑制作用，也能提高人体的免疫能力。
这与其清热去火消炎的功效基本是一致的。
此外，苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血，适合缺铁性贫血的人群食用。烟酸含量也很丰富，烟酸
除了作为辅酶，本身可能抗糙皮病，并能扩张血管，降血压，降血脂。其他的多种维生素和矿物质也
不可多得，经常食用是非常有好处的。
食用禁忌
大众蔬菜，一般人群都可以食用，但苦苣相对较为寒凉，寒性体质的别吃太多就好。
《千金·食治》中提到苦苣不可与蜂蜜共食之。可能二者均属凉性之物，可能导致腹泻。如果读者朋友
有新的见解，欢迎留言告知！苦菊对于一般人来说，经常吃点还是挺不错的，不仅口味独特，还具有
丰富的营养价值，何乐而不为呢，只是需要注意苦菊的禁忌，否则不仅营养没吸收到，还使得身体出
现不良症状，这是我们大家都不想看到的。
最佳食用方法
像这些茎叶菜类的，最佳的食用方法是生吃。不管是加糖醋凉拌，还是混合沙拉合成大拌菜，都是夏
季最健康的食材之一。做成苦苣鸡蛋饼，也是一道非常完美的菜肴，老少皆宜。这种常见的蔬菜，您
是怎么样发挥其最大效用的呢？欢迎留言讨论。
【不药博士】简介：博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。
不药不药，健康生活，不生病，不吃药！
来源：腾讯新闻客户端自媒体